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【养生堂】红烧肉炖红薯  

2015-11-20 08:55:26|  分类: 【荤菜】猪肉 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【养生堂】红烧肉炖红薯 - 坐看落花 - 我的似水流年

 

地瓜没炸,最后十几分钟放锅里炖的,形状完整,非常好吃。

用的料有:料酒、葱姜、八角和桂皮,少许老抽。

除了炒糖色,出锅前10分钟放入几块冰糖。

盐要后放

 

以下菜谱转载:

http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:1PCMHfBMlq0J:www.love616.com/yst/zyzd/62015101032223411.html+&cd=4&hl=zh-CN&ct=clnk&gl=au

 

 

       步骤1.将猪肉洗干净。

  步骤2.将猪肉切成母指粗细的小块,焯水。

  步骤3.地瓜一根洗净去皮。

  步骤4.将地瓜切成滚刀块。

  步骤5.起锅热油,六成热时下入地瓜块炸透。

  步骤6.将地瓜捞出控油。

  步骤7.将锅里的油倒出,加入适量的糖炒至融化。

  步骤8.将肉倒入锅里炒出糖色。

  步骤9.加入酱油,料酒,姜片和大料炒香。

  步骤10.加入适量的热水烧开,转小火炖肉 (40-50分钟)

  步骤11.出锅前十五分钟时加入盐。

  步骤12.倒入炸好的地瓜炖十分钟后出锅即可。

 

  红烧肉炖红薯烹饪技巧

  如果喜欢吃更面的地瓜可以不用炸,半个小时后放地瓜一起炖。也很好吃,就是看上去不是很整。

 
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