注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

我的似水流年

寻找记忆中的梦乡

 
 
 

日志

 
 

奶油蛋糕卷  

2015-05-24 16:30:41|  分类: 【西点烘焙】 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
奶油蛋糕卷 - 坐看落花 - 我的似水流年
 
蛋糕皮的做法跟戚风蛋糕一样,可参照前面的日志。
这次没用低粉,用的是土豆粉搭配玉米粉 4:1,很好吃。
烘焙器皿是烤箱用玻璃盘: 33CM x 22.5CM x 5CM
 
 
 
配比:
4个鸡蛋 (常温)
40克糖 (蛋白里用30克,蛋黄里根据自己喜好添加,可少加,最多10克)
40克低筋粉 (低筋粉可自己调配——面粉:玉米粉 4:1  也就是 32克普通面粉加8克玉米粉)
40克植物油 (米糠油或色拉油)
40克牛奶
 
180度 15-20分钟
配方参考自新足迹的一个帖子,原帖忘记保存。
 
奶油蛋糕卷 - 坐看落花 - 我的似水流年
 
烤盘需铺油纸,再倒入蛋糕液烤制。
烤好后在操作台或合适平盘上再铺一张油纸,将蛋糕正面倒扣在油纸上,稍凉就可缓慢揭去底部的油纸。
需等蛋糕彻底放凉后再均匀涂抹奶油。
将擀面棍放在油纸顶端的背面,将油纸向里,朝自己的方向卷,边推动蛋糕向前卷。

 

奶油蛋糕卷 - 坐看落花 - 我的似水流年

 

奶油蛋糕卷 - 坐看落花 - 我的似水流年

 

奶油蛋糕卷 - 坐看落花 - 我的似水流年

 

奶油蛋糕卷 - 坐看落花 - 我的似水流年

 

  评论这张
 
阅读(82)| 评论(0)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017