注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

我的似水流年

寻找记忆中的梦乡

 
 
 

日志

 
 

全麦葡萄干面包  

2015-06-04 07:29:16|  分类: 【西点烘焙】 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
全麦葡萄干面包 - 坐看落花 - 我的似水流年

 

全麦葡萄干面包 - 坐看落花 - 我的似水流年

 

全麦葡萄干面包 - 坐看落花 - 我的似水流年

 

全麦葡萄干面包 - 坐看落花 - 我的似水流年

 

全麦葡萄干面包 - 坐看落花 - 我的似水流年

 

我用的量是这个配方的一倍,可烤制8个小面包

 

君之的配方:

 【全麦葡萄干面包】(参考分量:2个)
配料:全麦面粉120克,高筋面粉80克,水125克,高活性干酵母1小勺(5ml,约3克),盐5克,细砂糖7克,橄榄油7克,葡萄干75克
表面装饰:高筋面粉适量
烘焙:烤箱中层,上下火200℃,15分钟左右

 

做法请参考其博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e8mc.html

 

Tips:
1、全麦面粉是将整颗小麦磨成的面粉,因为含有麸皮成分,口感远不如普通面粉细腻。同时麸皮会阻碍面筋的生成,所以全部用全麦面粉制作的面包,内部组织和面包口感都很粗糙。一般制作全麦面包,都会加入一些高筋面粉,以调节口感。如果实在喜欢全麦的“原生态”感觉,可全部使用全麦面粉来制作。
2、面团里可根据自己的喜好,加入35克-50克的切碎熟核桃仁、碧根果仁等坚果。
3、这款面包,推荐切片食用。涂抹奶酪非常可口,如果将两片面包夹上西红柿片、生菜叶、切片火腿肠、奶酪片等,做成三明治食用,更是又美味又营养哦。——更喜欢抹上厚厚一层黄油?只要不担心过高的热量,当然没问题!

4、若没有橄榄油,可使用普通的植物油。

5、超市内购买的普通干酵母,一般不是制作面包专用,用来制作面包发酵力可能会有不足,如果你的干酵母使用过程中感觉发酵缓慢或难以发酵,可将干酵母用量增加至1.5小勺(7.5ML,约4.5克)。或使用制作面包专用的干酵母。酵母的用量对发酵的速度有直接影响,应根据温度及酵母用量不同及时观察面团的发酵程度,以免发酵过度。
6、对面包的基本制作过程还不太清楚的同学,请点击“面包新手攻略”。


 

  评论这张
 
阅读(82)| 评论(4)
推荐
.jpg"3 ¢停墒褂闷 上厚厚欢

p-s穋z上厚厚欢

p-s穋悦姘窈o BetomDLinkTopDiv" class='ts="tdep cleahide"> hide" h4yse"> .jpg&quoass="fc07 f历史上的今天 d="sotc eahide"> h4yse"> .jpg&quoass="fc07 f最近读者 ho="pec"heisotclearhide"> h4yse"> .jpg&quoass="fc07 f热度 p-s穐o=lck=k se"> class="tdep blog-end">hide"
s="fc03 phidiv id=_log p-s穎sepha="laanggaotip"fsepha="laanContent">hide"> e=&quoe marginwidth="0" marginheight=lm t"rbottom_iframe" style="display:none;"59idth="240" quaght="745" frameborder="0" scrollider="0" allowtransparencCon eahide" hide"eahide" eahide" h4yse"> .jpg&quoass="fc07 y hide"
">推y 推荐 注册免费冲印会铀人有奖!p> pp> pp> pp> pp> p 订穋z上篽ide"> hide" hide" 穋z se"> " ons Reaeahide"> h4yse"> .jpg&quoass="fc07 ptcmt收藏 s="fc03 phidiv id=_ass="fc03"虾窈窕豆 s="fcicn-icomeaea ht:3"pec"hiddenk/1.s="snl" ns.p={ m:2几秙pan> span> b:2几秙pan> span> ubliPermpx;nk:''几秙pan> span> id:' value="fks_0870690850870890670810860940640720870810740800860'几秙pan> span> t11 _blog:'e="全麦葡'几秙pan> span> t11 Attpr_bl:'left" >\r\n/FONT> p-s猓&\>>\r\n/FONT> p-s猓&\>>\r\n/FONT> >'几秙pan> span> t11 ="$:'e=&q请点'几秙pan> span> t11 ="s:entBycom/blog/static/10940256201554'几秙pan> span> isPublckhed:1几秙pan> span> isass:fa 几秙pan> span> =det:0几秙pan> span> mo"plyndow:1433374258751几秙pan> span> span> t rmpx;nk:'t11 com/blog/static/10940256201554'几秙pan> span> " ons Recomm:4几秙pan> span> mcomC$_spanecomm:1几秙pan> span> la" ons recomm:0几秙pan> span> bsrk:-qua几秙pan> span> span> la" oB11 Hoow:fa 几秙pan> span> cur!e) Ra" oB11 :fa 几秙pan> span> attachspansFcomIds:[]几秙pan> span> vote:{}几秙pan> span> granp_blo:{}几秙pan> span> 163.comtatus:'orat'几秙pan> span> " class:'unF="0ow'几秙pan> span> span> visi3 uProvince:''几秙pan> span> visi3 uCsty:''几秙pan> span> visi3 uNewUtNo:fa 几秙pan> span> t=qbAdd_blo:{}几秙pan> span> m163:'lor'几秙pan> span> m" n:''几秙pan> span> srk:-qua几秙pan> span> remf(!goodn"240t11 :fa 几秙pan> span> isBlackVisi3 u:fa 几秙pan> span> is="$_Yiv iAd:tru 几秙pan> span> a.s?Iewlo:'

世事沧桑如梦,人生糪r\n惹锪, 夜来花落满回廊,依然'几秙pan> span> hm" n:'1'几秙pan> span> s="fRa" oB11 ecomm:'r'几秙pan> span> ublish_"htgle:' ds0"> leftss="fod="post" target= ds0"> {if x.visi3 uNidd==visi3 u.utNoNidd}付span> 0px;"${x.visi3 uNickhidd|escape}" ratrroren" nsc = =240x275&.fwid se"> "wdtop a="ziha {; }付span> 0px;"${x.visi3 uNickhidd|escape}" ratrroren" nsc = =240x275&.fwid se"> "wdtop a="ziha {g }付span>  | {if x.mcomF na=='wap'}付span> span 推yLofter"来自0 bd手机请参d se"> ="pleftwapf-my

p-s">推; | {; if x.mcomF na=='iphrat'}付span> span 推yLofter"来自iPhrat客户端d se"> ="pleftiphratf-my

p-s">推; | {; if x.mcomF na=='android'}付span> span 推yLofter"来自Android客户端d se"> ="pleftandroidf-my

p-s">推; | {; if x.mcomF na=='mobeat'}付span> span 推yLofter"来自0 bd短信写到腾讯微博"="pleftwapf-my

p-s">推; | {g }付span> an span${fn(x.visi3 uNickhidd,8)|escape}付span> an  | a="zihslikodratrroren" nsc = =240x275&.f6id 流年"${fn1(a.utNoNidd)}"07  | lefts cla follow value=t11 p://blog.${a.utNoNidd}/pr${fn(a. clahidd,8)|escape}  | irorss="z150${omm="fIewlo|escape}{if gpect260}${su clspan}{g } hide" 穋z se"> _blsnbw-blog hid id p-s穋zr付span> an 椰群博pan>> s=blapr ="post" target="se"> lefts cla follow${feGe()}${x.t rmpx;nk}/?dighstB11 50${fn(x.Lofte,26)|escape} &nb>>担兴之的pr付span r付span> {lck= a as x'; {if !!x'; id an 0px;"${x.la" ons rNoNickhidd|escape}" ratrroren" nsc = =240x275&.fwid se"> "wdtop a="ziha an  |id an anspan${fn(x.la" ons rNoNclahidd,6)|escape}付span> anan  |an & r付span> & r付span> {g }付sp { st}付span & r付span{if !!b&&b.length>0}付span p se"> lef150他们还omme了之的pr付span {if !!y}付span> an li se"> rrbpr ">推yse"> ="plef40p#183&2a">推; 【>推yse"> classleflas转载n>【bsp;标签8秙pan nbwcpr付span{lck= d as x'; an li se"> s="tdep bl付span> an;推几秙pan> an; sse"> nblts=bla claspr ">推0 12px;"> lef7 cla follow${x.blaerB11 ="s}50${x.blaerB11 _blog|escape} &nb&g">推;& r付span> an sse"> nbr claspr ">推0 12px;"> lef7 cla follow${x.blaerHoowPagw}"0${x.blaerUtNoNidd|escape} &nb&g">推;& r付span> > s=blapr ="post" target="se"> lefts cla followt; >httplaslog./${x.utNoNidd}/${x.t rmpx;nk}/?la" ons rB11 od=fter2"${x.=fter|defacla:""|escape}"0${x.=fter|defacla:""|escape} &nb> s=blapr ="post" target="se"> lefts cla followt; >httplaslog./${x.utNoNidd}/${x.t rmpx;nk}/?t rsonalRa" oB11 od=fter2"${x.=fter|defacla:""|escape}"0${x.=fter|defacla:""|escape} &nb> s=blapr ="post" target="se"> lefts cla ="post" target="fblank${x.t11 ="s|defacla:""|escape}?la" ons r"$_sshto=fter2"${x.t11 Teat|defacla:""|escape}"0${x.t11 Teat|defacla:""|escape} &nb> {lck= a as x'; {if x_f(!ex>4}{bpeck}{g }付span> {if !!x'; span li se"> s=blapleft u付span> span 推yse"> leflas${fn2(x. 推几秙pan> sp>> s=blapr ="post" target="se"> lefts cla follow${feGe()}${x.t rmpx;nk}/"0${fn(x.=fter,26)|escape} &nb> p-s">推几秙pan> s sse"> classs=blapr se"> cla  付span> s sse"> class=s=blapr se"> cla follow value="http://sinosale6.blog.${t11 Dog&ca.nt:3B11 Permpx;nk}/pr${t11 Dog&ca.nt:3B11 Tfter|escape} &nb&g r付span>{ }付sp ho=iRels="pleft clafcss="lafwid.s="snl se"> leftss="fod="post" target= ds0"> {if x. 0px;"${x. "wdtop a="ziha {; }付span> 0px;"${x. "wdtop a="ziha {g }付span>  | span${fn(x. sn  | & r付span> p-s  ttlbw-act 6top fc03 bdwb 0400 bd新闻 & r付spanannnnnnn sse"> 126s bdcr付span> annnnnnnnn 推yse"> iccom/pr < ">推yse"> iblogTa">推yse"> img_ficts=blapr${h$_sht:4s.=fter|escape}2a">推; < annnnnnn &nb付 annnnnnn lar付 annnnnnn {if deft:4d('126s st')&&126s st.length>0}付spanannnnnnnannnnnnn{lck= 126s st as x'; anannnnnnnannnnn{if x_f(!ex>7}{bpeck}{g }付 annnnnnn nn li se"> s=blapr hblank" hidefocu ="post" target="fblank${x.uGe_3w|escape}csse"> lef150;推${x.=fter|escape} &nb> downlid=lass="m-1付 annnnnnnannn uiblonbw-blog annn h4yse"> leflfc07 ltkebhblanbw-blo被ommepan> owit blk=kr lar付span h4yse"> leflfc07 ltkebhblanbw-blo最新pan> owit blk=kr lar付span h4yse"> leflfc07 ltkebhblanbw-blo该作栈担其他 < owit blk=kr lar付span h4yse"> leflfc07 ltkebhblanbw-blo博主omme owit blk=kr lar付span h4yse"> leflfc07 ltkebhblanbw-blo随机="fc owit blk=kr lar付span h4yse"> leflfc07 ltkebhblanbw-blo首页omme owit blk=kr lar付span sse"> clakr ="post" target="se"> lefass="fc03 m2a" href=t11 tlaslog.">订穋z上篴nnn br07 br07付span sp-s穌iv id=_editopbar"墒褂闷orati虾窈窕豆 op ttop bdwb bds="fc03 phidiv id=_084 owit bp ttop bdwb bcr付span> sse"> casakr 7付spannn sse"> s="tdep bl 7付span 7付sp closakr付span> s; p-s">推几秙pan> 7付 n sse"> owit s="fc0r 7付sp follow value=t11 tlaslog./${x.utNoNidd}/od="post" target= se"> clpleft u${x. claNidd|escape} &nbp> pp> p潭票给付span> s {c; firqbbopgank r tru ;}付span> {lck= x.voteDog&caLck= as voteToOpgank}付span> annn{if voteToOpgank==1}付span> s annnnn{if firqbbopgank==fa },{ }p> pp> p“${t[voteToOpgank_f(!ex]}”p> pp> p付span> s annn{ }付spannnnn{ st}付spnnnnnn{if (x.role!="-15) },“我是${c[x.role]}”p> pp> p{ }付spannnnnp> pp> pp> pp> p; pp> pp> pp> p${fn1(x.voteTdow)}2a">推几秙pan> sp{if x.utNoNidd==''}{g }付span{ }付span{ st}付sp<